Periódico de Septiembre
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Amigos ciberlectores,
después de un receso vacacional, me es grato saludarles nuevamente desde su
periódico dedicado al área Médico Forense y ciencias afines.
En este mes en el que en
México se celebran las Fiestas Patrias con motivo de la Independencia, se
presenta a ustedes un tema que invita a replantear el gusto por los alimentos.
A nivel nacional, los
problemas cardiovasculares condicionados por la degeneración celular, plantean
no tan sólo un incremento en la tasa de morbilidad y mortalidad, sino un
cuestionamiento científico serio, sobre la etiopatogenia que condiciona su
aparición en el hombre.
La alimentación, como
posible factor generatriz de las alteraciones que propician el desarrollo de
una enfermedad cardiovascular, puede considerarse asimismo, causa y
consecuencia de la salud o enfermedad en el humano.
En muchas ocasiones,
muertes prematuras por entidades cardiacas se hubieran evitado con una adecuada
alimentación, de allí que considerando a los alimentos como una alternativa
para mejorar las condiciones de vida, prevenir el envejecimiento y proporcionar
bienestar a la salud humana, en este mes analizamos a los llamados “elementos
de la eterna juventud” ... los antioxidantes.
Actualmente, nuestras
comunidades son de adultos plenos en actividad. Si bien es cierto que la base
de la pirámide poblacional sigue inclinándose hacía los jóvenes, los adultos
plenos (personas mayores de 65 años de vida) representan un grupo de atención
especial no tan solo desde el punto de vista demográfico, sino particularmente
en el área de la salud.
Su desarrollo sano, y su
estancia productiva, bien pueden considerarse como retos en el milenio actual.
Y una de las alternativas
para este enfoque se ve representada con una alimentación que se vea favorecida
por las sustancias que se denominan antioxidantes.
¿Qué son los
antioxidantes?
Pues bien, son elementos
considerados agentes reductores que ceden electrones a los agentes oxidantes
condicionando un efecto de destoxificación, que promueve la homeostasis del
organismo en cuestión.
Dentro de este grupo
descubierto por sus efectos benéficos desde 1969 se encuentran:
a)
Grupos
Enzimáticos:
a.
Catalasa
b.
Flavonoides
c.
Glutation
d.
Glutation
disulfurado
e.
Fosfato
de nicotinamida adenindinucleotido quinona oxidorreductasa
f.
Superoxido
dismutasa
b)
Grupo
No Enzimático:
a.
Alfa
tocoferol
b.
Beta
caroteno
c.
Bilirrubina
d.
Glutation
e.
Urato
f.
Proteinas
Plasmáticas
¿De qué manera podrían
definirse la función de los antioxidantes?
Los antioxidantes, son
elementos que evitan que los radicales libres producidos por los oxidantes a
través de factores externos o internos, requieran para completar su carga
eléctrica la búsqueda de moléculas que condicionen una desorganización de la
arquitectura biológica normal. De este desequilibrio, se puede derivar desde
una línea de expresión en cara (al afectarse las fibras colágenas y elásticas
de la piel) hasta una malformación o mutación celular cuando el daño se realiza
en el código genético de la célula.
Así, las funciones de los
antioxidantes, derivan de su nombre: evitan la oxidación, fenómeno resultante
de la unión fisiológicamente no programada de estos radicales libres con otros
elementos, que desorganiza la estructura orgánica que compete.
¿De qué elementos protegen
al cuerpo humano los antioxidantes?
Los antioxidantes
protegen al cuerpo del efecto de los llamados “prooxidantes” o simplemente
“oxidantes”. Estas prooxidantes, se derivan de factores externos (ambientales,
contaminación, humos, etc) y factores internos (metabolismo intracelular,
funciones fagocíticas de defensa en procesos inmunitarios, etc.) y dentro de
los primeros sobresalen el ácido hipoclorito, las cloraminas, el radical
hidróxilo y el peróxido de hidrógeno, y
entre el segundo grupo se contemplan los productos resultantes del metabolismo
del ácido araquidónico, la función fagocitaria o del proceso de respiración
celular que se realiza en la mitocondria.
¿Cuál es la importancia de
la función de los antioxidantes?
Los fenómenos oxidativos,
propician el envejecimiento, los
antioxidantes propician una mejor calidad de vida, al prevenir los efectos
degenerativos del envejecimiento, las modificaciones en la pared celular, los
efectos en piel, sistema cardiovascular y nervioso y sobre todo, por la
protección que brinda el organismo al aumentar la respuesta inmunitaria.
¿En dónde se encuentran de
manera natural los antioxidantes?
En las siguientes tablas
se agrupan algunos de los elementos nutricios en los que se pueden encontrar
los antioxidantes, señalando además su clasificación por vitaminas y minerales.
La combinación de los mismos proporciona múltiples opciones para alimentarse
sanamente y obtener no tan sólo satisfacción, sino un estado óptimo de funcionamiento:
Fuente: Propia
Por todo lo anterior,
amigo ciberlector, se te recomienda incluir en la dieta algunos de los
alimentos antes citados, los cuales en cantidades apropiadas te brindarán una
mejor calidad de vida.
Los griegos fueron muy
cuidadosos del equilibrio vital, su
filosofía buscaba la perfección entre mente y cuerpo, tal vez iban más allá...
y no pensaban tan sólo “Mente sana en cuerpo sano... sino... Todo cuerpo sano, favorece el desarrollo de
una actividad mental productiva y socialmente útil”
¡¡¡Qué tengas un excelente
inicio de mes!!!
Dra.
Patricia Rosa Linda Trujillo Mariel