Nutrición     Ir al Sitio


Principios de Higiene y Manipulación de los alimentos

Directora del Curso:

Prof. Licenciada María de las Mercedes Gabin de Sardoy:

Licenciada en Nutrición. (USAL). Diploma de Honor. Profesora en Nutrición (USAL). Instructora de Gimnasia Aeróbica. Instructora de Musculación y Físico-Culturismo. Instructora en Nutrición Deportiva. Ex Prof. Auxiliar de “Nutrición Normal I” de la Universidad del Salvador. Ex Profesora Adjunta de “Política Alimentaria” de la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES).
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Presentación:

Todo profesional de la salud y cada individuo que por su trabajo esté en contacto con alimentos de forma directa o indirecta, debe conocer todos los aspectos sanitarios involucrados en su correcto manejo y las normas legales a seguir.

Destinatarios

  • Profesionales de la salud
  • Comerciantes
  • Profesionales independientes
  • Docentes Público en general

Propósito

Formar a los alumnos en conceptos básicos de higiene y manipulación de los alimentos para que sean capaces de desempeñar sus funciones evitando la propagación de las E.T.A.S. (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos), contaminación y adoptando normas de higiene adecuadas.

Objetivos generales

Este curso permitirá:

  • Adquirir los conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
  • Conocer las principales enfermedades transmitidas por alimentos y las medidas de prevención de las mismas.
  • Conocer las prácticas de higiene correctas en la manipulación de alimentos.
  • Conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos en el trabajo.
  • Legislación alimentaria


Temario

MODULO 1
Clase 1
  • Los alimentos y la salud
Clase 2
  • Recepción de alimentos.
Clase 3
  • Diferentes tipos de almacenamiento.
Clase 4
  • Servido y porcionado de los alimentos.
MODULO 2
Clase 1
  • Higiene de los alimentos
Clase 2
  • Higiene Del personal de cocina y manipulación
Clase 3
  • De la cocina y de los utensilios y Contaminación cruzada.
Clase 4
  • Enfermedades dérmicas, gastrointestinales y ETAS.

 

Inscripción Abierta

CURSO ARANCELADO:


Ud. puede abonar módulo por módulo o por el curso completo. En este último caso obtendrá una bonificación.

Cada uno de los 2 (dos) módulos tiene un valor de:
En pesos: $ 500 (pesos quinientos).
En dólares: u$s 100 (dólares cien).

Pago total:
En pesos: $ 840 (pesos ochocientos cuarenta).
En dólares: u$s 170 (dólares ciento setenta).

Evaluación: Al término de cada Módulo se deberá aprobar un Multiple Choice.
Carga horaria: 40 horas académicas.

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